Em relação aos projetos voltados ao trabalho colaborativo universidade-empresa, o CST em Análise de Processos Agroindustriais da Fatec Matão, conta com o apoio de diversas empresas do seguimento agroindustrial do município.
A partir de desafios empreendidos pelos professores em sala de aula (teorias), os alunos se dirigem até essas empresas, e por meio do Protocolo do Projeto Integrador, realizam reuniões e visitas técnicas orientadas a essas empresas. No final do semestre, estes trabalhos colaborativos universidade-empresa geram resultados profícuos, tanto para a Fatec (sob a forma de revisão bibliográfica, artigo, e relatórios técnicos), quanto para as empresas (sob a forma de sugestões de melhorias em seus produtos, processos e serviços).